Heb je trek in een lichte, gezonde en makkelijke maaltijd? Maak dan deze frisse vegan wraps boordevol groenten. Ideaal bij zomers weer en als je weinig tijd hebt, aangezien ze in een mum van tijd op tafel staan. De avocadohummus maakt het geheel helemaal af.

Hoofdgerecht, Lunch | 4 personen | 306 kcal

Ingrediënten:

– 1 blik artisjokharten
– 1 potje zwarte olijvenringen
– 1 venkel
– 1 gele paprika
– 1 bakje avocadohummus
– 4 tortilla wraps

Bereiden:

1. Laat de artisjokharten en olijven uitlekken.
2. Snijd de venkel doormidden en dan in smalle reepjes. Snijd ook de paprika in repen.
3. Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Smeer de avocadohummus op de wraps en beleg ze met de groenten.
5. Serveer de wraps met de rest van de salade.

Voedingswaarden (per persoon):

– Energie: 306 kcal
– Eiwit: 6 g
– Koolhydraten: 33 g
– Waarvan suikers: 4 g
– Vet: 15 g
– Waarvan verzadigd: 2 g
– Vezels: 7 g